芦笋炒虾球
芦笋炒虾球是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋炒虾球”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天的虾球,个大味道香,吃进嘴里还Q弹,立马拿来分享。居家烧菜,不比餐馆,不必过于追求口感,按自己的口味儿,按自己方法,做一份家人爱吃的菜,也很满足呢。虾仁的处理其实是很讲究的,活虾取仁,调味,冷藏,上芡汁,什么样的火候等等,你要是让一个专业的厨师来讲,真是多了去了的细节。咱们不必那么讲究,偶尔买不到活虾也没有关系,没有时间冷藏也没有关系,只要咱们把握到咱们能把握的细节,菜一样会很美的。
主料:虾仁芦笋
配料:胡萝卜
调料:盐生抽糖烹调油
做法:
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
虾仁:适量 | 芦笋:适量 |
胡萝卜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
糖:适量 | 烹调油:适量 |
芦笋炒虾球的做法步骤
芦笋炒虾球做法技巧/窍门/补充说明:
1、用盐水浸泡肉类,可以去腥提鲜,也可以让食物成菜后口感更好。
2、蔬菜提前焯水,虾仁不用出锅,添加蔬菜后快速出锅。
3、这样的菜调味简单,也没有用小料,味道还是很鲜美的。