紫甘蓝空心面
紫甘蓝空心面是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫甘蓝空心面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
紫甘蓝富含花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍,也是维生素C的20倍,花青素可被人体100%的吸收。此外,花青素能直接保护大脑中枢神经系统,增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抵制炎症和过敏,改善关节的柔韧性等多种功效。将紫甘草加适量清水打成菜糊糊,加到面条中,再用面条机做成空心面,使普通的一道西红柿鸡蛋拌面焕发了活力。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:400克 | 紫甘蓝菜糊:150克 |
西红柿:4个 | 鸡蛋:4个 |
盐:2克(面粉用) | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量(菜用) | 紫甘蓝:半个 |
清水:400克 | 植物油:30克 |
酱油:适量 | -- |
紫甘蓝空心面的做法步骤
紫甘蓝空心面做法技巧/窍门/补充说明:
1·按照面条机的面粉和液体量配比,液体量不能太多;如果没有面条机,用紫甘蓝汁和渣依然可以做出好看的手擀面来;
2·面条中放一点盐,可以令面条更加筋道;
3·面条经过水煮后,会掉色,想要颜色深的面条,可以考虑少放些水榨汁;
4·西红柿鸡蛋用来拌面,可以适当多放一些盐、酱油、水。