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芝麻蛋糕

菜谱编号:207-015
芝麻蛋糕是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻蛋糕”。
芝麻蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一群朋友要去坝上采风,有一整天的时间会在火车上度过,做些美食带给朋友们品尝,也好消磨时间。没想到,蛋糕蛮受欢迎的,偶自己都木有吃到哦。

芝麻蛋糕主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低筋粉:100克牛奶:40克
白糖:90克色拉油:60克
鸡蛋:5个玉米粉:10克
辅助料用量
白芝麻:适量--

芝麻蛋糕的做法步骤

  • 第八步:烤箱预热,160度烤40分钟
  • 第三步:打发蛋白
  • 第一步:蛋清蛋白分离
  • 第十步:脱模,OK!全部带走。
  • 第六步:将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,切拌成顺滑的蛋糕糊
  • 第九步:烤好的蛋糕
  • 第二步:蛋黄打散,搅拌均匀,加入牛奶、色拉油、40g白糖搅拌均匀,筛入低筋粉和玉米粉搅拌均匀
  • 第五步:将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀
  • 第七步:烤盘放上模具,将蛋糕糊倒入模具中震出气泡,撒上芝麻
  • 第四步:蛋清分三次加入剩余的白糖打发至硬性发泡,可以立住筷子就OK啦
  • 芝麻蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·新鲜鸡蛋更容易打发。
    2·烤箱不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考。

    相关食材:芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻蛋糕。

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