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孜然九肚鱼

菜谱编号：207-124

孜然九肚鱼是【BeiBei_Mom】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然九肚鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。

在以前公司，经常会到一家饭店吃饭，

它家的孜然九肚鱼做得非常好吃，只要到那吃饭，老板必点的。

九肚鱼非常的软，直接煮很容易烂。所以炸一下，撒上孜然粉也很适合。

孜然九肚鱼主厨：BeiBei_Mom

第六步：把腌制过的鱼放进，挂一层面糊。

第二步：切成段，放容器里。

第四步：把鸡蛋和面粉混合。

第一步：把九肚鱼清洗干净。

第十步：炸好后撒上适量孜然粉即可。

第八步：把挂糊的九肚鱼放进炸制。

第七步：热锅下油，油温烧至五成热。

第五步：拌成糊。

第九步：小火炸至金黄色便可捞起。

第三步：加进盐、姜末、米酒拌匀，腌制一小时左右。

孜然九肚鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·要把鱼腌制一小时左右再炸才入味。
2·要小火炸，否则一下就糊了。

相关食材：孜然

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