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拿破仑水果千层酥

菜谱编号:207-944
拿破仑水果千层酥是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拿破仑水果千层酥”。
拿破仑水果千层酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:110克水:65克
高粉:20克白糖:10克
黄油:90克盐:2克
辅助料用量
各种水果:适量奶油:适量

拿破仑水果千层酥的做法步骤

  • 第六步:两边往中间对折
  • 第十一步:在一块千层酥上挤上奶油呈波浪形
  • 第四步:一端折过来压紧,再折另一端压紧
  • 第三步:松弛好的面团擀成黄油三倍的大小,把黄油放在面片的中间
  • 第二步:剩下的黄油放在两片保鲜膜之间擀成长方形备用
  • 第十三步:另一块酥皮上同样挤上奶油,叠放在摆有水果的千层上
  • 第十步:打发好的奶油装入裱花袋,花嘴任意选择一个自己喜欢的
  • 第五步:把面横过来再次擀成长方形
  • 第十四步:再次摆上水果封顶即可
  • 第一步:低粉、高粉、盐、糖和20克软化的黄油混合,分多次加入水和成光滑的面团,盖保鲜膜松弛20分钟
  • 第八步:折好的千层整形成长方形,切成自己想要的宽度,烤箱200度预热10分钟再烤20分钟即可
  • 第九步:烤好的千层酥稍微整形一下,切去两头
  • 第十二步:两侧都挤上奶油,再摆上自己喜欢的水果
  • 第十五步:成品图
  • 第七步:再对折,松弛20分钟。重复三次折叠即可
  • 拿破仑水果千层酥做法技巧/窍门/补充说明:

    因烤箱温度都有所差异,所以具体温度还要根据自家烤箱的脾气稍作调整

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