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【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点，吃一次就深深爱上它！

菜谱编号：208-043

【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点，吃一次就深深爱上它！是【桃李烹饪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点，吃一次就深深爱上它！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

石锅拌饭又被称作石碗拌饭，今天的石锅拌饭绝对不是你平常所吃到的那种，绝对是别有一番做法哦！因为它是日式和韩式相结合的一种海鲜石锅拌饭！做出来是非常具有的自己的特色。

【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点，吃一次就深深爱上它！主厨：桃李烹饪

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：拌
耗时：廿分钟	难度：高级
菜谱主材料
热米饭：200克	海苔：适量
金针菇：适量	黄豆芽：适量
料酒：适量	糖：适量
小香葱：适量	--
辅助料用量
虾仁：适量	香菇：适量
黄瓜：适量	蟹柳：适量
盐：适量	日本酱油：适量
白胡椒粉：适量	--

【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点，吃一次就深深爱上它！的做法步骤

第七步：入韩式料理特有的黄瓜片、黄豆芽和海苔丝以及日式料理中的葱花，这样日韩式相结合的石锅拌饭就做好啦！

第六步：石锅加热，盛入米饭，盖上煮好的海鲜汁料。

第一步：虾去壳，开背去虾线，加料酒、白糖、胡椒粉腌制。

第五步：加日式酱油、白糖、胡椒粉、料酒、去浮沫，然后倒入4个打好的鸡蛋液。

第二步：豆芽要用热盐水焯一下，最好用冰块冰一下更脆。

第四步：平底锅煎虾，再放入香菇、蟹柳、金针菇和海鲜汁。

第三步：鲣鱼肉质特别坚硬，晒干后要用刨子刨成丝才能使用，所以被称作木鱼丝。它有健脾，补髓，明目等功效。水烧热，加木鱼丝烧开关火，再加入木鱼丝放置２分钟，然后过滤。

【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点，吃一次就深深爱上它！做法技巧/窍门/补充说明：

烹饪技巧：
1、一定要用木鱼丝做汤汁，这样就不用放鸡精或味精了；
2、在米饭盛入石锅之前，石锅一定要先加热。

菜谱标签：私房菜

相关食材：桃

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