当前位置:首页 > 菜谱大全 > 奶油小餐包

奶油小餐包

菜谱编号:208-194
奶油小餐包是【草月】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油小餐包”。
奶油小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小小一个可直接涂抹黄油吃,又可当做迷你汉堡胚,既解馋又不用担心发胖~

奶油小餐包主厨:草月

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:280克淡奶油:40克
牛奶:100克鸡蛋:1个(50克左右)
砂糖:50克黄油:20克
辅助料用量
酵母:4克盐:1克

奶油小餐包的做法步骤

  • 第二步:面包机和面二十分钟后加入黄油,启动第二次和面至延展阶段,也就是可以拉出膜,但不一定就是很薄的手套膜
  • 第十步:成品
  • 第九步:烘烤时如果表面颜色提前变深可在上面盖一层锡纸,烤好后趁热从模子里取出放网架晾凉
  • 第四步:发酵完成后面团充分排气,称重分割面团
  • 第一步:除黄油以外的材料,先液体后粉类加入,酵母最后加在面粉上面,用面粉盖住
  • 第六步:醒发的面团再次排气滚圆放入模具,盖上保鲜膜放入烤箱,在烤箱内适量喷水,开启发酵模式35度左右,40分钟
  • 第十一步:成品
  • 第七步:最后发酵完成的面团刷上蛋液(可在蛋液里加少许牛奶)烤箱预热10分钟上火150度,下火170度,中层20-25分钟左右
  • 第五步:滚圆排气,每个面团尽量要滚圆。盖上保鲜膜静置醒面20--25分钟左右
  • 第三步:和面完成后取出滚圆面团,盖上保鲜膜放温暖处35度左右发酵至2倍大小
  • 第八步:撒上芝麻,烤箱预热170度,中层
  • 奶油小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    面包刚出炉时最好不要食用,因为仍在高温状态,面包的酵素作用持续进行着,约15分钟后,当面包的中心温度降至40度左右,酵素作用才停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,可以安心食用

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油

    奶油小餐包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【草月】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油小餐包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜