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黑糖油鸡

菜谱编号:208-880
黑糖油鸡是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑糖油鸡”。
黑糖油鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,其蛋白质含量在肉类中是最高的肉类之一,属高蛋白低脂肪食品。黑糖油鸡,嫩滑爽口,易于操作,适合家庭常做、常食。

黑糖油鸡主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:1只--
辅助料用量
水:1000克料酒:400克
生抽:100克老抽:100克
黑糖:300克盐:15克
盐焗鸡粉:1小包十三香:适量
蚝油:适量葱:1小把
姜:6片蒜:5瓣
腐乳:1块--

黑糖油鸡的做法步骤

  • 第二步:烧滚水,加入所有辅料,煮约15分钟,成为卤水。
  • 第四步:将做好的鸡捞出来,用竹签刺入鸡腿内侧,无血水证明已经熟,可趁热,也可放凉切块。
  • 第三步:放入鸡,关小火,让汤汁保持接近沸腾的状态,浸鸡40分钟左右。
  • 第五步:取少量卤汁和一小勺芝麻油拌匀,淋在切好的鸡块上,撒些香葱点缀即可。
  • 第一步:将鸡洗净、滴干水,用盐焗鸡粉、十三香、蚝油腌制1小时。
  • 黑糖油鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、卤水不要煮至沸腾是为了让鸡肉慢慢浸熟而不老,保持鲜嫩且入味。
    2、上桌前淋一次卤水和芝麻油,可为整道菜提味,给鸡皮增加色泽,给整道菜加分。

    相关食材:黑糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑糖油鸡。

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