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小熊豆沙包

菜谱编号：209-528

小熊豆沙包是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小熊豆沙包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

萌萌的小熊包子，灵感来自本人参加朋友的一个派对，而最后的主食是小熊豆沙包，当时的我立马被这可爱小熊深深吸引住，于是乎决定凭感觉来山寨一回，成品出来，算是满意的。很讨小朋友喜欢滴哦?至于小熊的耳朵，如果不喜欢墨鱼囊的你，也可用可可粉或竹炭粉代替。

小熊豆沙包主厨：梦桃缘

第二步：密封醒面20分钟。

第十九步：黏在包子的两端做小熊耳朵。

第十三步：在蒸包子的同时来制作面糊，另取个奶锅，将10克糯米粉和50克水拌均上炉，用小火搅拌煮至糊状离火。

第三步：20分钟后取出面团，预留出50克面团出来，其余的切成相等份。

第十一步：放入蒸笼，和包子一起盖紧，发酵至两倍大。

第二十一步：成品。

第五步：捏紧收口搓圆。

第十五步：剩下的面糊，加入两个墨鱼汁拌匀再上炉小火煮开成黑面糊离火。

第一步：酵母用150克水兑开，加入面粉里和成光滑面团。

第十步：将黑面团搓成小尾指粗的长条。

第十二步：上锅入水烧开，放入发酵好的面坯盖紧，用大火隔水蒸十五分钟离火。别开盖，虚焖5分钟后再打开。（这样能防止包子塌陷）

第七步：准备好4个墨鱼囊。

第八步：取两个墨鱼囊用剪刀剪开，挤出墨鱼汁，加入事先预留出来的面团里。

第四步：取份面坯擀开成圆片，包入豆沙。

第十八步：将耳朵粘点白糯米糊。

第九步：揉均匀成为黑色面团。

第十六步：将黑面糊马上装入裱花袋备用。

第十四步：将面糊挖出一勺，可粘小熊耳朵用。

第二十步：再将裱花袋剪个小口，用黑面糊挤出小熊的眼睛和嘴巴完成。

第十七步：取出蒸好的黑面条子，用刀切成小圆片（别太薄）并切掉三分之一做小熊耳朵。

第六步：排入已擦过油的蒸笼里。

第二十二步：小提示：如果不喜欢墨鱼汁的话。可将50克面团加入5克可可粉或竹炭粉代替。

菜谱标签：家常菜主食面食包子

相关食材：豆沙

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