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小熊豆沙包

菜谱编号:209-528
小熊豆沙包是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小熊豆沙包”。
小熊豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萌萌的小熊包子,灵感来自本人参加朋友的一个派对,而最后的主食是小熊豆沙包,当时的我立马被这可爱小熊深深吸引住,于是乎决定凭感觉来山寨一回,成品出来,算是满意的。很讨小朋友喜欢滴哦?至于小熊的耳朵,如果不喜欢墨鱼囊的你,也可用可可粉或竹炭粉代替。

小熊豆沙包主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克酵母:3克
水:150克豆沙:300克
墨鱼囊:4个(也可用可可粉)--

小熊豆沙包的做法步骤

  • 第二步:密封醒面20分钟。
  • 第十九步:黏在包子的两端做小熊耳朵。
  • 第十三步:在蒸包子的同时来制作面糊,另取个奶锅,将10克糯米粉和50克水拌均上炉,用小火搅拌煮至糊状离火。
  • 第三步:20分钟后取出面团,预留出50克面团出来,其余的切成相等份。
  • 第十一步:放入蒸笼,和包子一起盖紧,发酵至两倍大。
  • 第二十一步:成品。
  • 第五步:捏紧收口搓圆。
  • 第十五步:剩下的面糊,加入两个墨鱼汁拌匀再上炉小火煮开成黑面糊离火。
  • 第一步:酵母用150克水兑开,加入面粉里和成光滑面团。
  • 第十步:将黑面团搓成小尾指粗的长条。
  • 第十二步:上锅入水烧开,放入发酵好的面坯盖紧,用大火隔水蒸十五分钟离火。别开盖,虚焖5分钟后再打开。(这样能防止包子塌陷)
  • 第七步:准备好4个墨鱼囊。
  • 第八步:取两个墨鱼囊用剪刀剪开,挤出墨鱼汁,加入事先预留出来的面团里。
  • 第四步:取份面坯擀开成圆片,包入豆沙。
  • 第十八步:将耳朵粘点白糯米糊。
  • 第九步:揉均匀成为黑色面团。
  • 第十六步:将黑面糊马上装入裱花袋备用。
  • 第十四步:将面糊挖出一勺,可粘小熊耳朵用。
  • 第二十步:再将裱花袋剪个小口,用黑面糊挤出小熊的眼睛和嘴巴完成。
  • 第十七步:取出蒸好的黑面条子,用刀切成小圆片(别太薄)并切掉三分之一做小熊耳朵。
  • 第六步:排入已擦过油的蒸笼里。
  • 第二十二步:小提示:如果不喜欢墨鱼汁的话。可将50克面团加入5克可可粉或竹炭粉代替。
  • 相关食材:豆沙

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