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小炒腊牛肉

菜谱编号:209-967
小炒腊牛肉是【sclfox】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒腊牛肉”。
小炒腊牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊牛肉是湖南吃货的另外一个最爱。在我儿子眼里,自从我做了小炒腊牛肉之后,腊肉第一的位置被无情的替代了。冷烟熏制的腊牛肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。加上大蒜,辣椒等小炒,口感咸香,是下饭的佳品。

小炒腊牛肉主厨:sclfox

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
腊牛肉:250克红尖椒:100克
辅助料用量
大蒜:3瓣生姜:少许
香菜:少许生抽:少许
食用油:少许--

小炒腊牛肉的做法步骤

  • 第五步:倒入腊牛肉一起继续翻炒约2分钟;
  • 第三步:将红尖椒洗净,切成圈;大蒜和生姜切片,香菜切断,备好待用;
  • 第六步:倒入少量冷水,待水开之后,淋上适量生抽,放入香菜,拌匀之后起锅装盘。
  • 第四步:热锅,倒入适量食用油,将大蒜,生姜倒入锅中爆炒片刻,然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟;
  • 第二步:取出腊牛肉,将腊牛肉切成厚薄适宜,均匀的薄片。这是考验刀功的环节,看看我的刀功还不错吧;
  • 第一步:将腊牛肉洗净,切成大块,放到锅里用冷水烧煮,煮大约8分钟;
  • 小炒腊牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、选用什么样的辣椒,完全看自己喜爱的辣度;
    2、腊牛肉一般比较咸,所以不需要再放盐;

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小炒腊牛肉。

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