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烤猪蹄

菜谱编号:210-078
烤猪蹄是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤猪蹄”。
烤猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

冬天来了,推荐美味烤猪蹄。

烤猪蹄主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:二只海鲜酱:一小勺
柱候酱:一小勺蚝油:一小勺
腐乳:一块啤酒:一听
红烧酱油:三大勺老抽:三大勺
辅助料用量
盐:适量肉蔻:适量
白芷:适量香叶:适量
八角:适量砂仁:适量
山奈:适量大葱:适量
姜:适量孜然粉:适量
辣椒粉:适量水:适量

烤猪蹄的做法步骤

  • 第一步:猪蹄从中间分为两块,用水焯一下,然后洗净。
  • 第四步:将所有的调料和调料包和猪蹄一起放入砂锅,加入适量的水。
  • 第十二步:成品图。
  • 第七步:捞出猪蹄去掉汤汁,将孜然粉和辣椒粉撒在猪蹄的表面。
  • 第八步:空气炸锅200°预热5分钟。
  • 第三步:调料包用纱布系成一个小包。
  • 第十步:将猪蹄放入空气炸锅中,200°烤十分钟即可。
  • 第十一步:外焦里嫩,非常的美味。
  • 第九步:取出热的烤蓝,放入猪蹄。
  • 第六步:炖好的猪蹄九成熟即可。
  • 第五步:盖上锅盖大火烧开,然后转小火炖一个小时。
  • 第二步:准备好调料。
  • 烤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    烤猪蹄其实很简单,事先卤好猪蹄,想吃烤的就烤十几分钟,想吃卤制的,再加大火候炖上半个小时就OK了。

    相关食材:猪蹄
    养生食疗:闭经哺乳期

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