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电压力锅版卤猪蹄

菜谱编号:219-483
电压力锅版卤猪蹄是【开心果子365】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电压力锅版卤猪蹄”。
电压力锅版卤猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我也不会给菜菜起名字,因为主要是采用电压力锅卤的,但是又有红烧色,所以又想叫卤猪蹄又想叫红烧炖猪蹄,唉,难啊!起错了又怕大家炮轰我,我只好就卤猪蹄吧!做法只凭自己平时常用的卤法做的,猪蹄筋比较难煮烂,不煮烂的话塞牙缝那可是太受罪了,所以电压力锅做这道菜是最好最省事省时的锅具了,做出来的猪蹄非常好看又好吃,也不再怕塞牙缝了。

电压力锅版卤猪蹄主厨:开心果子365

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:4个--
辅助料用量
葱:5棵姜片:4片
蒜瓣:4瓣干辣椒:3个
茴香:适量八角:3个
桂皮:2个焦糖:2勺
盐:适量生抽:2勺
老抽:2勺料酒:1勺

电压力锅版卤猪蹄的做法步骤

第五步:在锅内平铺好葱、姜片,放入卤料包

电压力锅版卤猪蹄做法第五步骤

第十二步:可以入盘美美的享受猪蹄了

电压力锅版卤猪蹄做法第十二步骤

第十一步:卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之,加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟,出锅撒點葱花即可

电压力锅版卤猪蹄做法第十一步骤

第四步:准备好纱布,把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包

电压力锅版卤猪蹄做法第四步骤

第三步:然后取出用冷水冲洗,滤净血沫

电压力锅版卤猪蹄做法第三步骤

第十三步:再来一张成品图臭美一下下

电压力锅版卤猪蹄做法第十三步骤

第七步:倒入足量料酒、若干生抽

电压力锅版卤猪蹄做法第七步骤

第十步:放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程

电压力锅版卤猪蹄做法第十步骤

第六步:铺好香料后,把猪蹄铺在锅内摆好

电压力锅版卤猪蹄做法第六步骤

第一步:先热水洗净猪蹄,从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块,如果不好解开可以先肢解切成两个大块,卤好以后再肢解更容易

电压力锅版卤猪蹄做法第一步骤

第八步:加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽

电压力锅版卤猪蹄做法第八步骤

第九步:再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可

电压力锅版卤猪蹄做法第九步骤

第二步:锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟

电压力锅版卤猪蹄做法第二步骤
电压力锅版卤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

1、这款猪蹄用到了糖色,糖色有一种很特别的焦糖味道,如果直接放冰糖也可以,不过口味会有点不一样
2、如果不喜欢卤料的话,可以不用卤料包,我有时候会不放卤料包,吃原汁原味的猪蹄其实也很好吃
3、为了您的健康,善意的建议三高人群尽量不要食用

相关食材:猪蹄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的电压力锅版卤猪蹄。

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