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无花果塔

菜谱编号:210-090
无花果塔是【HumiL】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无花果塔”。
无花果塔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无花果,新鲜的,只有在老家才多卖。现在,搬离之后就没有看见过了。

没什么比小时候的感情更单纯更美好的了

回忆总是甜蜜,和青梅竹马的时光是如此幸福

材料分为三部分

塔皮:低筋面粉60克、黄油40克、糖霜20克、鸡蛋7克、盐1小撮

杏仁奶油馅:黄油20克、糖霜20克、鸡蛋20克、杏仁粉20克。

其他:无花果约3个、高筋面粉少量

无花果塔主厨:HumiL

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克鸡蛋:27克
无花果:6个--
辅助料用量
黄油:60克糖霜:40克
杏仁粉:20克盐:适量
高筋面粉:适量--

无花果塔的做法步骤

  • 第六步:将面团拿出来,放在洒了高筋面粉的案板上,擀开
  • 第九步:放上切成1/4大小的无花果,入预热180℃的烤箱,烤20分钟左右
  • 第七步:塔皮移到塔模里,用擀面杖压去多余的面团,叉子戳上气孔,入冰箱冷藏松弛30分钟
  • 第三步:面团放到保鲜袋里,冰箱冷藏约30分钟
  • 第五步:筛入杏仁粉拌匀
  • 第八步:松弛的塔皮,拿出来,挤入奶油杏仁馅
  • 第一步:详细分量请看简介部分!!!先做塔皮,再做杏仁酱。将软化的黄油打软后,加入糖霜稍微打发,加入蛋液,乳化均匀
  • 第二步:筛入低筋面粉拌匀
  • 第四步:软化的黄油,加入糖霜打至颜色变白,分次加入蛋液,搅拌均匀
  • 无花果塔做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄油和鸡蛋乳化均匀。
    2·无花果建议多放,烤后非常好吃。
    3·饼底记得松弛,注意烤的火候时间。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:无花果
    养生食疗:乳腺炎

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无花果塔。

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