菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
马卡龙号称“少女的酥胸”记得第一次做马卡龙是在2013年，一共做了两次，第一次以失败告终，烤成没有裙边脆脆的小饼干，第二次做裙边有出里面空心外壳也不平整光滑，之后就不了了知，今天一共做了三个颜色出奇的是都成功，难道这就是传说中的灵感吗？^_^
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏仁粉：43克 | 糖粉：43克 |
| 蛋白：33克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：30克 | -- |
第十一步：烤箱越热好170度中下层烤3-5分钟出裙边改为110度10分钟（温度要根据自家烤箱脾气调试，仅供参考）
第三步：分两次加入细砂糖进行打发
第二十一步：美美的下午茶^_^
第十四步：随意夹上自己喜欢的馅料
第六步：倒入过筛好的杏仁糖粉
第四步：打发快干性发泡加入食用色素，搅打均匀
第十六步：成品图
第二步：蛋白打入干净无油无水的容器中
第五步：打蛋头提起带有短短硬挺的小尖尖
第十五步：好看
第十二步：烤好出炉放凉
第一步：杏仁粉和糖粉混合好倒入碾磨杯碾磨1-2分钟然后过筛，最好多过筛两遍
第九步：烤盘上铺好马卡龙烤垫，均匀的挤在马卡龙烤垫上，挤好后轻轻震几下烤盘，震出气泡，放在通风口凉皮
第十步：等了约20分钟，炒属于手痒等不及型拿起吹风機吹了约20分钟，摸上去已经不粘手
第八步：裱花袋套入小号圆形裱花嘴，装好面糊
第十七步：还做了绿色
第十九步：成品图
第二十步：彩色的
第十八步：裙边裙边炒爱你
第七步：用上下翻拌方式进行翻拌均匀，刚开始会有一些干干的，翻拌成滴落下来有飘带状即可
第十三步：马卡龙成功的标志除了出裙边，内壳还要平整不空心
1凉皮直接决定成败，要等到轻轻碰一下不粘手才可进烤箱
2小马进烤箱全程盯着，不要干别的事，裙边成型就是一瞬间的事
3实在手痒等不及可用吹风机吹，但不可对着马克龙吹
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