冬笋爆炒鸭胗
冬笋爆炒鸭胗是【小田宝】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋爆炒鸭胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一个下酒菜，对我而言也是超级下饭的菜，每当胃口不太好时，就想做这个吃开开胃，一口气干掉两碗米饭轻轻松松。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜鸭胗：适量 | 辣椒：适量 |
| 蒜苗：适量 | 淀粉：适量 |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 冬笋：适量 | 葱：适量 |
| 料酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 鸡精：适量 | 十三香：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
冬笋爆炒鸭胗的做法步骤
冬笋爆炒鸭胗做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭胗尽量买新鲜的，不要冻的
2、去黄皮是为了去腥味，可以用刀划开薄薄的一层再切
3、用盐腌制是因为爆炒时加盐不容易如味，胡椒粉也是去腥的
4、提前打好作料，因为爆炒时时间很紧张
5、冬笋和蒜苗和鸭胗是好搭档，营养和口感上都略胜一筹
6·把握火候，忌讳炒太久，鸭胗老了就口感差了
菜谱标签：热菜