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烤羊排

菜谱编号:211-161
烤羊排是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤羊排”。
烤羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊排又称羊肋,即连着肋骨肉的部分,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软,适于扒、烧、焖、烤等。羊排的营养价值在于羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量,其含量较猪肉牛肉都高。

烤羊排主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊排:1000克--
辅助料用量
盐:适量红烧酱油:适量
老抽:适量蚝油:适量
柱候酱:适量海鲜酱:适量
啤酒:适量腐乳:适量
八角:适量花椒粒:适量
肉蔻:适量砂仁:适量
山奈:适量香叶:适量
小茴香:适量大葱:适量
姜:适量水:适量
辣椒粉:适量孜然粉:适量
烧烤粉:适量--

烤羊排的做法步骤

第十一步:放入热的烤蓝中。

烤羊排做法第十一步骤

第五步:加入水,没过羊排即可。(不要放盐,等炖熟以后再放盐)

烤羊排做法第五步骤

第四步:将红烧酱油等所有的调料和调料包放入锅中,倒入啤酒,烧开。

烤羊排做法第四步骤

第十二步:200°,烤15分钟即可。

烤羊排做法第十二步骤

第六步:盖上锅盖,大火烧开,然后转小火炖1个小時。

烤羊排做法第六步骤

第七步:准备烤羊排的调料:辣椒粉、烧烤粉、孜然粉。

烤羊排做法第七步骤

第三步:调料用纱布做成一个调料包。

烤羊排做法第三步骤

第二步:然后用水焯一下后洗净备用。

烤羊排做法第二步骤

第十三步:烤出的羊排直冒油花,所以吃起来的羊排一點都不油腻。

烤羊排做法第十三步骤

第一步:羊排用清水泡4个小時以上,将血水尽量泡出。

烤羊排做法第一步骤

第九步:空气炸锅200°预热5分钟。

烤羊排做法第九步骤

第十步:将控干汤汁的羊排均匀的撒上孜然等调料。

烤羊排做法第十步骤

第八步:炖熟的羊排捞出,不要汤汁。(吃多少烤多少,现吃现烤)

烤羊排做法第八步骤

第十四步:成品图。

烤羊排做法第十四步骤
烤羊排做法技巧/窍门/补充说明:

羊排炖9成熟就可以,吃多少烤多少,现吃现烤。

相关食材:羊排

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤羊排。

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