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素什锦腐竹

菜谱编号:211-192
素什锦腐竹是【花鱼儿】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素什锦腐竹”。
素什锦腐竹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。

配上黑木耳、黄花菜和花生米来一道健康又营养的素菜【素什锦腐竹】家常好味道。

素什锦腐竹主厨:花鱼儿

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
腐竹:60克黑木耳:15克
黄花菜:40克花生米:55克
辅助料用量
桂皮:适量大料:适量
老抽:适量白糖:适量
盐:适量味精:适量

素什锦腐竹的做法步骤

  • 第二步:将黄花菜和黑木耳下入清水锅中,搁入桂皮和大料。
  • 第九步:加适量的味精。
  • 第五步:接着,合入焯好的黑木耳和黄花菜翻炒一下。
  • 第六步:然后,加适量的老抽。
  • 第十步:调味炒匀,即成。
  • 第七步:加适量的白糖。
  • 第八步:加适量的盐。
  • 第四步:烧锅倒油烧热,下入切好的腐竹和煮好的花生米翻炒翻炒。
  • 第三步:焯开1分钟后捞出。
  • 第一步:食材:腐竹(已泡软清洗切段)、黑木耳(已泡发清洗)、黄花菜(已泡发清洗)、花生米(已煮熟)、桂皮、大料
  • 相关食材:腐竹

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