照烧鸡腿墨米饭
照烧鸡腿墨米饭是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧鸡腿墨米饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
来自长寿乡巴马的墨米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉!
现代医学证实,墨米具有滋阴补肾、健脾暖胃、益气活血、养肝明目等功效。经常食用墨米,有利于防治头晕目眩、贫血、食欲不振、大便秘结等症。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
巴马墨米:200克 | 大琵琶腿:2个 |
辅助料用量 | |
胡萝卜:一根 | 油菜:4棵 |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
蒜米:1瓣蒜 | 水:适量 |
植物油:少许 | -- |
照烧鸡腿墨米饭的做法步骤
照烧鸡腿墨米饭做法技巧/窍门/补充说明:
1这个墨米的口感和紫米有点像,比紫米爱熟,比大米糯
2鸡腿的皮要用叉子扎洞,要不鸡腿一下锅,皮的部分回缩很厉害
3腌鸡腿的时候,盐的量掌握一下就行,腿肉划几刀便于很快入味
4最后收汁不要太干,要留些汤汁淋在鸡腿和米饭上,味道才浓郁
答配菜谱:米饭与鸡腿的做法