秘制红烧肉
秘制红烧肉是【果妈美食坊】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧肉是热菜菜谱之一,也是一道著名的大众菜肴。
红烧肉以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
大肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 生姜:适量 |
植物油:适量 | 盐:适量 |
白砂糖:适量 | 生抽:适量 |
花椒粉:适量 | 桂皮:适量 |
白扣:适量 | 丁香:适量 |
干辣椒:适量 | 香叶:适量 |
八角:适量 | 炒果:适量 |
秘制红烧肉的做法步骤
秘制红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
红烧肉一定要把握炒糖的火候,糖没炒到肉会发甜,糖炒过了,肉则发苦。加水时一定要加温水,且小火慢慢焖。