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新版豌豆黄

菜谱编号:212-131
新版豌豆黄是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新版豌豆黄”。
新版豌豆黄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豌豆很有营养。夏季的豌豆清香甜嫩。冬季里干豌豆做豌豆糕很不错。做法简单快捷。每次都会现做先吃,不但新鲜口感也好。北京小吃豌豆黄特别的好吃,口感很细腻。我做的有小颗粒的豌豆,味道也和豌豆黄一样的好吃。

新版豌豆黄主厨:暮色影子

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
干豌豆:300克--
辅助料用量
白糖:100克--

新版豌豆黄的做法步骤

  • 第四步:泡好的豌豆小火慢煮
  • 第六步:放糖 把豆子挤压成茸
  • 第五步:煮的时候注意别煮糊 煮到锅里没汤的时候就可以
  • 第一步:脱皮的干豌豆
  • 第二步:清洗出浮沫
  • 第三步:用二倍的温水泡6个小时左右 泡的时间长 煮的时间会缩短
  • 第七步:放进保鲜盒里抹平盖上 放冰箱恒温一个晚上最好
  • 第八步:定型好的豌豆糕 脱模很容易
  • 新版豌豆黄做法技巧/窍门/补充说明:

    小火煮煮到豌豆软烂尽量不要带汤水汤多不易定型

    相关食材:豌豆

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