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香辣肉丝莜面饼

菜谱编号:213-371
香辣肉丝莜面饼是【欢心】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣肉丝莜面饼”。
香辣肉丝莜面饼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
莜面:适量莜麦麸皮:适量
里脊肉:适量香菜:适量
干红辣椒:适量--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
盐:适量生抽:适量
生粉:适量糖:适量
酵母粉:适量--

香辣肉丝莜面饼的做法步骤

  • 第七步:干红辣椒切丝。
  • 第十步:起油锅,放姜,蒜爆香,放入肉丝滑散变色,放少许生抽,糖翻炒入味即可装盘。
  • 第一步:莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合,放适量盐。
  • 第十二步:超级香!
  • 第八步:里脊肉切丝,放少量盐,生粉抓匀。
  • 第三步:揉成面团,包上保鲜膜静置饧发,再分成大小相等的剂子,揉成小面团,按扁。
  • 第六步:香菜切段装盘。
  • 第四步:锅内放少量水,小面饼的一面沾上水贴在锅边,盖上锅盖,水烧开后转小火,待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。
  • 第十一步:下饭菜!
  • 第二步:缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉,酵母粉温水化开,加入面粉中。
  • 第九步:起油锅,放少量盐,放入辣椒丝炒香装盘。
  • 第五步:锅内加油,小面饼煎至两面金黄,装盘。
  • 香辣肉丝莜面饼做法技巧/窍门/补充说明:

    酵母粉用量包装袋上有说明

    相关食材:莜面

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