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川味冷海带面

菜谱编号:213-576
川味冷海带面是【九宝饭】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味冷海带面”。
川味冷海带面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海带面,口感和海带没区别,就是形态不一样,适合凉拌,炒,煮汤,火锅,一直煮也不会像面粉制的面一样坨掉,这道川味海带面全程没开火,讨厌油烟的可以尝试

川味冷海带面主厨:九宝饭

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
海带面:200克--
辅助料用量
朝天椒:2颗泡椒:2颗
香菜:2棵白芝麻:2克
红油:1汤匙生抽:2汤匙
陈醋:3汤匙白卤水:2汤匙
蒜瓣:3粒熟核桃:3瓣
藤椒油:1汤匙鸡精:1克

川味冷海带面的做法步骤

  • 第三步:蒜瓣用姜刨擦成蒜蓉
  • 第五步:面上放朝天椒香菜段,淋料汁即可
  • 第六步:成品
  • 第一步:湿海带面是咸的,泡冷水20分钟去盐分即可捞出备用,海带面本来就是熟的不用焯水
  • 第二步:准备朝天椒和香菜切好
  • 第四步:除朝天椒、香菜熟核桃外的其他配料都放到一起搅拌均匀,醋看酸度添加,藤椒油就是花椒油,用青花椒油,青花椒麻,红花椒香
  • 川味冷海带面做法技巧/窍门/补充说明:

    做好放几个小时入味更好,但是我这种人看到吃的不可能放它在那里不管的

    相关食材:海带

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