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猪皮冻

菜谱编号:021-374
猪皮冻是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪皮冻”。
猪皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮的营养价值很高,尤其对女性来说,更是美容佳品。

猪皮所含的蛋白质是猪肉的2·5倍,而且大部分是大分子胶原蛋白,含量几乎可与熊掌相媲美呢。胶原蛋白对皮肤有营养作用,能使皮肤细胞活力增强,促进细胞吸收和贮存水分,防止皮肤起皱,使皮肤平整细腻光滑。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞的老化。最直接的美容效果就是皮肤润泽光滑,紧致有弹性。

猪皮冻主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:500克--
辅助料用量
八角:2个姜:1大块
大葱:1根陈皮:1片
香叶:4片辣椒:3个
生抽:50克、清水:2大碗
盐:10克--

猪皮冻的做法步骤

  • 第一步:猪皮刮掉白色的部分拔干净毛。
  • 第二步:切成长条。
  • 第五步:高压锅中加入清水,放入陈皮,用大火煮开。 沸腾后,维持大火力10分钟,捞出陈皮,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明。
  • 第九步:冷却好后,倒扣出皮冻,切开吃,可依据个人口味加佐料。
  • 第六步:加入加入除盐和生抽之外的全部材料,盖上盖小火30分钟。
  • 第四步:准备好各种调料。
  • 第七步:煮好后,高压锅完全冷却后,捞出调料加入盐和生抽小火煮5分钟。
  • 第三步:猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净。
  • 第八步:皮汤倒入乐扣保鲜盒。完全冷却后放冰箱一天。
  • 猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    可适当加点老抽,色泽好看。油末撇干净才会透明,我做的不够透明。

    相关食材:猪皮

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