菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、豆腐除有增加营
养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：400克 | 葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：30克 | 辣椒：一个 |
第十二步：成品图。麻辣软嫩~~~
第五步：锅里放入油，油热后倒入葱和辣椒煸香。
第十一步：成品图。简单快捷~~~
第十四步：成品图。低脂少油~~~
第四步：调料里倒入凉开水搅拌均匀备用。
第十三步：成品图。开胃下饭菜~~~
第十五步：成品图。健康养生~~~
第七步：倒入豆腐翻她，加入少许开水。
第三步：取适量麻辣豆腐调料（超市里很容易买到）。
第九步：加少许盐，鸡精粉，翻她均匀出锅。
第八步：倒入调料汁，煮2--3分钟入味收汁。
第六步：倒入豆瓣酱，翻她均匀。
第十步：成品图。
第一步：准备食材备用。
第二步：豆腐切块，辣椒切小段，葱切细丝。
超市里各种麻辣豆腐调料很容易买到，回来自己做着吃很是方便。调料里都含有盐分，盐不要放多了。
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