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拔丝芋头

菜谱编号:216-800
拔丝芋头是【雨夕之家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝芋头”。
拔丝芋头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜品

拔丝芋头主厨:雨夕之家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
芋头:1块--
辅助料用量
冰糖:50克茶油:50克

拔丝芋头的做法步骤

  • 第九步:提起不粘锅,放入芋头,晃动,就可出锅~
  • 第四步:一边炸芋头,另一锅,放入冰糖和水,比例1:1
  • 第三步:热锅,入油,待油热,放入芋头,炸,边炸,不时要翻动;
  • 第二步:冰糖,备好;
  • 第五步:大火,烧开,出大气泡;
  • 第十一步:成品
  • 第六步:这时,注意旁边的炸锅,芋头炸至两面金黄,出锅,备用;
  • 第十二步:成品
  • 第一步:芋头,切块,备用;
  • 第十步:成品
  • 第八步:待气泡变小,变密集,颜色也开始慢慢变深,用筷子蘸下,迅速放冷水中,可以拉丝,就可以了;
  • 第七步:转小火,用铲子不停的搅动;
  • 拔丝芋头做法技巧/窍门/补充说明:

    雨夕碎碎念:今天这个拔丝还差那么一点点火候,还不是很长,不过味道还是不错的;拔丝,关键是熬糖,这个也要熟能生巧~~

    菜谱标签:素菜徽菜
    相关食材:芋头

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拔丝芋头。

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