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红烧羊肉

菜谱编号:217-513
红烧羊肉是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧羊肉”。
红烧羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,可以说是最适合冬天食用的肉类食物。

常言道:“要想长寿,常吃羊肉。”羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素,钙、磷等矿物质含量也比较丰富,类似于中等肥度的牛肉,高于猪肉和绵羊肉。羊肉所含的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、丝氨酸等必需氨基酸也均高于牛肉、猪肉和鸡肉。此外,羊肉的胆固醇含量在多种肉类中最低,羊肉的脂肪熔点为47度,人的体温为37度,羊肉的脂肪不易被人所吸收,所以即便经常吃羊肉也不容易发胖。由于羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力。常吃羊肉,健康长寿,自然是经验之谈了!

俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗。”羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力,在《本草纲目》中就被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是早春,人们适时地多吃羊肉可以去湿气,避寒冷、暖心胃。

红烧羊肉主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊肉:600克精盐:1/2茶匙
料酒:2汤匙八角:3个
香叶:5片老抽:1汤匙
热水:1壶--
辅助料用量
油:3汤匙酱油:2汤匙
大葱:3段桂皮:2块
姜:3片绵白糖:1茶匙

红烧羊肉的做法步骤

  • 第六步:烹入料酒,加盖焖1分钟,关火,
  • 第八步:加入老抽,烧开,
  • 第四步:下羊肉块翻炒均匀裹上糖色,
  • 第十二步:大火将汤汁收浓后,出锅装盘即可。
  • 第七步:将炒好的羊肉倒入压力锅中,加入热水和炖肉佐料,
  • 第十一步:将羊肉移入锅中,加入盐,
  • 第三步:锅中倒油,加入绵白糖,炒至焦糖色,
  • 第二步:准备炖羊肉的佐料,
  • 第九步:加盖,转中火,上气后,压40分钟,
  • 第五步:加入酱油, 翻炒上色,
  • 第一步:羊肉切成块,提前用清水浸泡1小时,然后沥水,
  • 第十步:压好的羊肉,
  • 红烧羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    用压力锅炖好的羊肉,剩余的汤汁还是很多的,也可以搭配萝卜、土豆等食材同煮,也非常好吃。

    相关食材:羊肉
    养生食疗:早泄

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