当前位置:首页 > 菜谱大全 > 豉香鱼块

豉香鱼块

菜谱编号:217-637
豉香鱼块是【兔妈妈厨娘】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香鱼块”。
豉香鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼肉味道鲜美、营养丰富。尤其在节日的餐桌鱼更是不可或缺。鱼的做法很多,今天这种做法外焦里嫩,豉香浓郁又带有微微的辣味。真的很美味。

豉香鱼块主厨:兔妈妈厨娘

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1条青椒:1个
红椒:1个--
辅助料用量
姜:1块葱:1棵
花椒:5克八角:2个
郫县豆瓣:1勺豆豉:1勺
酱油:1勺料酒:2勺
糖:1茶匙淀粉:1勺

豉香鱼块的做法步骤

  • 第十三步:锅中倒入少许油,爆香花椒、八角,加姜葱炒香。
  • 第十五步:加鱼块和青、红椒,再加入调好的料汁颠勺。(翻炒容易把鱼片炒碎)
  • 第三步:用小刀刮去鱼皮,洗净。
  • 第一步:青红椒用油炒出虎皮盛出。
  • 第十二步:准备一小碗,放1勺酱油、两勺料酒、一小勺糖和1勺淀粉加水调好。
  • 第六步:把?下的鱼肉擦干水份切成小块。有厚的地方再?成两块。使鱼肉片别太厚。剩下的鱼骨和鱼头我另做了豆腐汤。
  • 第十步:青红椒用油炒出虎皮盛出。
  • 第十六步:装盘即可。
  • 第二步:青、红椒切菱形块。
  • 第八步:平底锅放油,下鱼片中火煎至两面金黄盛出。
  • 第九步:青、红椒切菱形块。
  • 第四步:去鱼的头、尾。从背脊处砍开成两半。
  • 第十一步:姜切片,葱切段,准备十几粒花椒、两朵八角,一勺豆豉、一勺郫县豆瓣。
  • 第七步:鱼片两面抹上薄薄的一层淀粉。
  • 第十四步:加入郫县豆瓣炒出红油,加豆豉炒香。
  • 第五步:把鱼肉?出来。
  • 相关食材:香鱼

    豉香鱼块菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【兔妈妈厨娘】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉香鱼块。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜