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蒜香鱼片

菜谱编号：057-61

蒜香鱼片是【天脉传奇】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香鱼片”。

第三步：青红椒、香葱洗净切细粒。

第五步：炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。

第二步：将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用。

第一步：将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀。

第四步：炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油。

蒜香鱼片做法技巧/窍门/补充说明：

小帖士-食物相克：
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食

菜谱标签：热菜

相关食材：香鱼鱼片

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