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香辣豆豉鸭

菜谱编号:330-701
香辣豆豉鸭是【水青青】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣豆豉鸭”。
香辣豆豉鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣豆豉鸭下饭下酒好搭档

香辣豆豉鸭主厨:水青青

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸭腿:800克黑豆豉:50克
辅助料用量
蒜米:适量盐:适量
油:适量辣椒粉:适量
姜粉:适量孜然粉:适量
鸡精:适量--

香辣豆豉鸭的做法步骤

  • 第十三步:再淋点香醋二次去腥,炒香
  • 第四步:鸭腿去骨切丁,备蒜米,姜粉,辣椒粉
  • 第九步:再另起锅放油倒进黑豆豉,黑豆豉用刀剁碎,喜欢吃甜的放点糖
  • 第十七步:装盘上桌
  • 第七步:倒进姜粉
  • 第十五步:倒出多余的油,不用开火下入炒好的鸭丁,放进炒好蒜米,黑豆豉,撒上鸡精,孜然,
  • 第三步:烤好的鸭腿
  • 第十六步:炒匀
  • 第十四步:炒好的鸭丁
  • 第十步:翻炒均匀放进辣椒粉炒匀出锅待用
  • 第一步:腌好的鸭腿放进烤箱
  • 第八步:炒匀出锅待用
  • 第二步:烤香烤干
  • 第十一步:再另起锅放油倒进鸭腿丁炒匀
  • 第六步:放盐炒黄
  • 第十二步:淋上料酒去腥
  • 第五步:烧油下入蒜米
  • 香辣豆豉鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    蒜米用油炒金黄更香

    相关食材:豆豉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣豆豉鸭。

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