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橄榄油香葱咸饼干

菜谱编号：218-425

橄榄油香葱咸饼干是【Q猪宝宝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橄榄油香葱咸饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做了一份可口的香葱咸饼干，非常的好吃，家人赞不绝口。饼干很酥脆，味道刚好，不太咸，很有葱香，花了2个小时去制作，仅5分钟就被家人分享完毕了，相当赞！

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，13分钟左右

橄榄油香葱咸饼干主厨：Q猪宝宝

第四步：接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。

第二步：面团揉光滑后，启动发酵程序。

第八步：给面片刺上小孔，尽量多刺一些小孔。

第七步：将混合面团多次擀压并对折，大概重复3次，然后擀成2毫米厚的面片。

第五步：用水油皮包裹香葱油酥皮。

第三步：发酵至两倍大即可，取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。

第九步：用披萨刀将面片分成小方块。

第十步：将饼干坯移入烤盘，表面喷洒少许清水后放入烤箱，用发酵程序发酵至1·5~2倍厚，取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。

第六步：滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

第一步：先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内，然后启动揉面程序。

橄榄油香葱咸饼干做法技巧/窍门/补充说明：

由于水油皮需要发酵，所以先制作水油皮，在水油皮发酵的过程中准备香葱油酥皮的材料。擀面时记得在案板上撒上一些干粉防粘。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙零食

相关食材：香葱橄榄油葱

养生食疗：胆石症

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