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橄榄油香葱咸饼干

菜谱编号:218-425
橄榄油香葱咸饼干是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橄榄油香葱咸饼干”。
橄榄油香葱咸饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了一份可口的香葱咸饼干,非常的好吃,家人赞不绝口。饼干很酥脆,味道刚好,不太咸,很有葱香,花了2个小时去制作,仅5分钟就被家人分享完毕了,相当赞!

烘焙:烤箱中层,上下火180℃,13分钟左右

橄榄油香葱咸饼干主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
水油皮:用量干酵母:1/2小勺
橄榄油:15克麦芽糖:20克
水:45克富强粉:100克
辅助料用量
香葱油酥皮:用量新鲜香葱:12克
玉米淀粉:50克盐:3克
黄油:26克--

橄榄油香葱咸饼干的做法步骤

  • 第四步:接着制作香葱油酥皮:将玉米淀粉,隔水融化了的黄油,盐,香葱碎混合揉成团。
  • 第二步:面团揉光滑后,启动发酵程序。
  • 第八步:给面片刺上小孔,尽量多刺一些小孔。
  • 第七步:将混合面团多次擀压并对折,大概重复3次,然后擀成2毫米厚的面片。
  • 第五步:用水油皮包裹香葱油酥皮。
  • 第三步:发酵至两倍大即可,取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。
  • 第九步:用披萨刀将面片分成小方块。
  • 第十步:将饼干坯移入烤盘,表面喷洒少许清水后放入烤箱,用发酵程序发酵至1·5~2倍厚,取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层,烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。
  • 第六步:滚圆后,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。
  • 第一步:先制作水油皮:将富强粉,橄榄油,麦芽糖,酵母,水放入面包机桶内,然后启动揉面程序。
  • 橄榄油香葱咸饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    由于水油皮需要发酵,所以先制作水油皮,在水油皮发酵的过程中准备香葱油酥皮的材料。擀面时记得在案板上撒上一些干粉防粘。

    相关食材:香葱橄榄油
    养生食疗:胆石症

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