第一步:按量称出所需原料。
第三步:将面团搓成条,揪成50克的剂子。
第八步:捞出,秀了一下。
第二步:将所有原料加温水混合成如图:面团醒10分钟。
第七步:锅里倒油烧至3成油温時,下入麻球,火不能大,养炸至飘上来,用勺子,如图轻轻拂动,至金黄色。
第四步:将剂子搓成圆球,捏成碗状,放入豆沙馅,用陇上发收口。
第九步:装盘即可。
第六步:也可以冷冻,也可以现做现炸。
第五步:搓圆,滚上芝麻,再将芝麻搓紧。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是本人经过好多次失败,研究出来的。希望大家能多关注我。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:500克 | 低筋粉:50克 |
绵白糖:100克 | 温水:290克 |
辅助料用量 | |
泡打粉:8克 | -- |
第一步:按量称出所需原料。
第三步:将面团搓成条,揪成50克的剂子。
第八步:捞出,秀了一下。
第二步:将所有原料加温水混合成如图:面团醒10分钟。
第七步:锅里倒油烧至3成油温時,下入麻球,火不能大,养炸至飘上来,用勺子,如图轻轻拂动,至金黄色。
第四步:将剂子搓成圆球,捏成碗状,放入豆沙馅,用陇上发收口。
第九步:装盘即可。
第六步:也可以冷冻,也可以现做现炸。
第五步:搓圆,滚上芝麻,再将芝麻搓紧。
比例很重要,炸的时候油温一定要掌握好,负责会爆炸,本人就经历过。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香脆麻球。
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