菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们家的“新玩具”翠PE5389烤箱真是温度极其精准，利用这么稳定的高温，今天烤肉肉吃，何为猪颈肉，那就是位于猪颈两边的肉，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，在这样的冬天烤着吃，送送小酒，有一种说不出的爽快。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪颈肉：200克 | 胡萝卜：1/2个 |
| 白果：10颗 | 白砂糖：15ML |
| 蒜头：1瓣 | 苹果：1/4个 |
| 盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：1/2个 | 青椒：1个 |
| 酱油：50ML | 米酒：15ML |
| 姜：1小块 | 胡椒粉：适量 |
第四步：洋葱、胡萝卜、青椒洗淨,均切成豬肉相同的大小备用
第五步：用竹签将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串，將穿好的肉串摆在盘子里
第六步：將烤箱预热200°C 放入肉串烤8分钟,其目的先锁住肉汁，然后温度调至180°C继续烤22~25分钟
第三步：腌肉酱材料全部混合均匀,然后加入3到肉中,揉拌入味,腌渍1小時后再烤
第二步：蒜头磨成泥，姜也磨成泥，苹果磨成泥（苹果在另个碗里，忘记拍了）
第七步：中途2~3次取出肉串 ，反复涂上腌肉酱 ，让肉串更加的入味 ，续烘烤至熟透
第一步：猪颈肉洗干净,切成大小相同的小方块
肉串在烤的途中，要取出来刷腌肉剩下的肉酱，这样可以令肉串更加入味。
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