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巧克力熔岩蛋糕

菜谱编号:220-801
巧克力熔岩蛋糕是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力熔岩蛋糕”。
巧克力熔岩蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款巧克力熔岩蛋糕非常简单,关键就看火候,火候大点,里面就实心了,火候小点就不成形了,我特意去西点店看了一下,感觉这个火候自己很满意,既不流动的太多,也不干,喜欢的就看看,我用的是君之的方子:”

巧克力熔岩蛋糕主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黑巧克力:70克蛋糕粉:30克
辅助料用量
白糖:20克黄油:55克
全蛋:1个蛋黄:1个

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:表面撒点可可粉,然后切开,如图
  • 第八步:筛入面粉
  • 第六步:加入到巧克力里
  • 第四步:融化好,加白糖搅拌,融化后关火,端出来。
  • 第十一步:挤到模具里面
  • 第三步:隔水融化巧克力和黄油,巧克力我用一半是70%可可脂的,另外是35%牛奶可可脂巧克力
  • 第十二步:上下火220度,烤8分钟,喜欢流动大点的就烤6分钟,喜欢里面成熟点的就10分钟。
  • 第九步:搅拌均匀
  • 第七步:搅拌好
  • 第十三步:出锅
  • 第十步:将面糊装裱花袋里面
  • 第二步:锅里做热水
  • 第五步:一个全蛋再加一个蛋黄,搅打起泡就可以
  • 第一步:准备所有材料
  • 巧克力熔岩蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    上下火220度,烤8分钟,喜欢流动大点的就烤6分钟,喜欢里面成熟点的就10分钟。

    相关食材:巧克力

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