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蛋奶酒

菜谱编号：221-530

蛋奶酒是【灵泠】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶酒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

传统意义上来说，蛋奶酒应该是圣诞特饮，不过，对于没事爱喝点小酒的我来说，天冷了来一杯，浑身暖洋洋的，有一点点晕乎乎的，感觉特别的好，这几天全国范围内大面积降温，来一杯，浑身暖洋洋的，真不错，

蛋奶酒主厨：灵泠

第七步：加热至沸腾后关火冷却，

第五步：朗姆酒一般分为三种，白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒，这里我用的是金朗姆酒，味道醇厚一些，没有的白朗姆也行，

第一步：淡奶油和牛奶混合，

第四步：小火，慢慢把蛋黄加入，边搅拌边加，

第二步：蛋黄打散，

第八步：蛋白加10g白砂糖打发至硬性发泡，与上一步微微冷却的蛋奶液混合，

第九步：肉豆蔻，

第三步：淡奶油和牛奶加白砂糖加热至糖化，

第十步：磨粉，撒适量的蛋奶酒表面提味即可，（味道比较浓郁，建议少来一点，）

第六步：倒入朗姆酒，搅拌均匀，（这里我是用的30ml，原谅我个酒鬼，一般不建议用这么多，按配料的来就好，不然很多人都会觉得酒味重，不太会喝，）

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