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海苔蛋皮肉卷

菜谱编号:221-901
海苔蛋皮肉卷是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海苔蛋皮肉卷”。
海苔蛋皮肉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了海苔蛋皮肉卷,这个卷卷给小朋友吃是最好的,因为里面有猪肉、毛豆、鸡蛋、海苔,浑素搭配营养丰富,而且口味还不错!

海苔蛋皮肉卷主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉糜:150克毛豆籽:50克
生粉:4克鸡蛋:2个
海苔:2张色拉油:5ML
辅助料用量
料酒:5ML姜汁:5ML
鸡粉:3克香油:5ML
盐:2克水:1200ML

海苔蛋皮肉卷的做法步骤

  • 第二步:把猪肉糜和毛豆籽混合后再次用刀剁均匀
  • 第三步:把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里,加入料酒、姜汁、香油、鸡粉、盐和生粉搅拌均匀,用筷子按一个方向多搅一会
  • 第十步:我把海苔蛋皮肉卷再放在另一个蒸架上
  • 第五步:倒入适量的蛋液摊成蛋皮
  • 第一步:准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
  • 第九步:自动锅里加入适量清水,放入配套蒸架
  • 第八步:用竹帘卷起来,稍稍卷紧,不用太紧因为蒸的时候肉馅会膨胀
  • 第十一步:加上盖子启动开关按钮,选择(清蒸·荷香鸡)程序,烹饪程序自动执行,用时28分钟
  • 第四步:鸡蛋打匀,平底锅里刷上一层色拉油
  • 第十二步:按照平时的蒸制时间,我提前8分钟结束程序
  • 第六步:把蛋皮取出铺在竹帘上
  • 第七步:上面放上海苔,均匀抹上调好的肉馅
  • 海苔蛋皮肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    2个鸡蛋液,如果摊薄点的蛋皮可以做3张,厚点的做2张
    用竹帘卷起来的时候稍稍卷紧,不用太紧,因为蒸的时候里面的肉馅会膨胀
    锅里的水不要太多,否则水沸腾后会溢上来影响口感

    相关食材:海苔
    养生食疗:营养不良

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海苔蛋皮肉卷。

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