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杂蔬小牛腩浓汤

菜谱编号:223-316
杂蔬小牛腩浓汤是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬小牛腩浓汤”。
杂蔬小牛腩浓汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款非常经典的西式蔬菜牛腩浓汤。

其菜品色泽红艳,汤汁浓郁,多种蔬菜同牛腩一起炖酥,口感多样,营养丰富,老少皆宜。

杂蔬小牛腩浓汤主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
小牛腩:500克土豆:200克
番茄:200克胡萝卜:100克
西兰花:50克洋葱:1个
辅助料用量
油:适量糖:适量
盐:适量番茄酱:适量
胡椒粉:适量八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
姜:适量葱:适量

杂蔬小牛腩浓汤的做法步骤

第十二步:把高压锅里的牛腩连汤汁一起倒入汤锅,

杂蔬小牛腩浓汤做法第十二步骤

第一步:准备好小牛腩

杂蔬小牛腩浓汤做法第一步骤

第十步:锅里油热,放入番茄煸她至发蔫,关火。

杂蔬小牛腩浓汤做法第十步骤

第八步:番茄洗净,用开水烫去皮,切块,

杂蔬小牛腩浓汤做法第八步骤

第二步:准备好杂蔬与番茄酱,

杂蔬小牛腩浓汤做法第二步骤

第十五步:加100-150克左右的番茄酱,煮开5分钟,

杂蔬小牛腩浓汤做法第十五步骤

第九步:锅里油热,放入土豆,胡萝卜她至表面发蔫,盛出,

杂蔬小牛腩浓汤做法第九步骤

第十一步:取汤锅,放入土豆,胡萝卜,番茄,洋葱,

杂蔬小牛腩浓汤做法第十一步骤

第十三步:加胡椒粉,大火煮开,小火炖30分钟,

杂蔬小牛腩浓汤做法第十三步骤

第六步:放入姜,葱,八角,桂皮,香叶等调料,大火煮至上阀,小火焖60分钟。

杂蔬小牛腩浓汤做法第六步骤

第三步:小牛腩冷水下锅,

杂蔬小牛腩浓汤做法第三步骤

第十六步:加盐调味即可。如果汤汁太多,可以用大火收汁,使汤汁更浓郁。

杂蔬小牛腩浓汤做法第十六步骤

第十四步:放入西兰花煮开2分钟,

杂蔬小牛腩浓汤做法第十四步骤

第四步:煮开5分钟,捞出,用温水漂净。

杂蔬小牛腩浓汤做法第四步骤

第五步:取高压锅,放入牛腩,加适量清水,

杂蔬小牛腩浓汤做法第五步骤

第七步:把土豆,洋葱,胡萝卜,洗净切块,西兰花瓣小朵,

杂蔬小牛腩浓汤做法第七步骤
杂蔬小牛腩浓汤做法技巧/窍门/补充说明:

1·此浓汤不用料酒,加了洋葱就不腥了。
2·如果没有番茄酱,可以多放些番茄,炒出汁水后再煮一样浓郁。
3·土豆与胡萝卜先煸炒再煮比较香。

相关食材:牛腩

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