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鲜虾菜肉小馄饨

菜谱编号:223-490
鲜虾菜肉小馄饨是【虫妈小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾菜肉小馄饨”。
鲜虾菜肉小馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家虫虫21个月了,长了两颗大牙,可以吃些馄饨之类的食物了。为了让她荤素搭配,营养均衡,包个小馄饨也费了不少功夫。既要有菜,又要有肉,还要有营养并且味道好。大冬天,洗菜,剁菜,包馄饨,真的挺麻烦的,但是看着虫虫一顿能吃10个,辛苦一点也值得啦!

鲜虾菜肉小馄饨主厨:虫妈小米

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
青菜:500克干香菇:4朵
去壳虾仁:100克肉末:150克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
盐:5克料酒:5克
葱:适量馄饨皮:适量
油:5克--

鲜虾菜肉小馄饨的做法步骤

  • 第五步:去壳的虾仁剁成虾泥。
  • 第二步:青菜洗干净,用开水焯水。
  • 第一步:干香菇提前温水泡发。洗干净,捏干水分,剁成香菇末。
  • 第六步:虾泥和猪肉末放在碗里,加盐和料酒,葱,拌匀。
  • 第九步:全部包好,吃不完的放盘子里,留好空隙,放冷冻室冻硬,从盘子里取出装保鲜袋冷冻保存,随吃随取。
  • 第四步:用纱布把青菜碎的水分稍稍挤干。
  • 第八步:搅拌均匀的馄饨馅儿可以包馄饨了。
  • 第七步:拌匀的虾泥肉末再倒入香菇和青菜碎里,加一个蛋和油,搅拌。
  • 第三步:沥干水分后,剁碎。
  • 鲜虾菜肉小馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·青菜碰到盐,会出水,所以剁好的青菜要挤掉水分,并且把虾仁和猪肉加盐拌匀后再和青菜拌匀,都是为了减少馅料水分过多泡烂馄饨皮。
    2·吃不完的馄饨冷冻起来,随吃随取。
    3·为了让孩子多吃点菜和肉,所以用小馄饨皮包大馄饨的样子,直接用大馄饨皮包也可以。
    4·我用的盐是宝宝盐,大人吃偏淡需要加盐,如果给宝宝吃,宝妈们注意盐的量要适合自家宝宝月龄。

    相关食材:

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