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浓郁奶香面包

菜谱编号:223-513
浓郁奶香面包是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓郁奶香面包”。
浓郁奶香面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了多多的炼奶,所以奶香浓郁,吃起来奶味十足,好吃到停不下来哦。

浓郁奶香面包主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
水:5克炼奶:50克
鸡蛋:25克盐:3克
糖:25克酵母:3克
辅助料用量
黄油:20克--

浓郁奶香面包的做法步骤

  • 第一步:将175克面粉、105克水和3克酵母混合揉成面团,放到冰箱冷藏17小时以上。
  • 第三步:分成四份,滚圆松弛15分钟。
  • 第八步:置于温暖湿润的地方发酵至2倍大时,刷全蛋液,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
  • 第四步:取一份面团,擀成椭圆形。
  • 第六步:依次做好四份面团。
  • 第二步:将中种撕成小块,和其他材料一起用后油法揉至出膜。
  • 第七步:两两一组,扭几下放入模具。
  • 第五步:翻面后压薄底边,自上而下卷起,将两头捏紧。
  • 浓郁奶香面包做法技巧/窍门/补充说明:

    中种面团不需要揉到光滑,成团即可;
    冷藏时间最少17小时,最长不要超过72个小时;
    这个分量也可以做一个450克吐司。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浓郁奶香面包。

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