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芸豆如意卷

菜谱编号:224-130
芸豆如意卷是【情一诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆如意卷”。
芸豆如意卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白芸豆,也叫多花菜豆,大白芸豆可谓豆中之冠,颗粒肥大、整齐有光泽,用来做配菜锦上添花。芸豆的药用价值很高,是一种滋补食疗的佳品,具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功效。

白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆,用芸豆泥做皮,豆沙做馅,卷成如意的形状,可谓中西合璧,逢

年过节待客,好吃又好看,菜名的寓意也吉祥喜庆。

芸豆如意卷主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
白芸豆:300克绿豆沙:200克
辅助料用量
白糖:30克--

芸豆如意卷的做法步骤

  • 第二步:将芸豆淘洗干净,提前一晚用清水浸泡
  • 第四步:把芸豆煮熟
  • 第一步:准备食材:芸豆、绿豆沙
  • 第九步:如图,两侧对卷起来
  • 第七步:把芸豆泥摊开成片
  • 第六步:碾好的芸豆泥非常的细腻
  • 第十步:反扣过来切段即可
  • 第三步:浸泡好的芸豆会变大,很饱满
  • 第五步:煮熟的芸豆剥去外皮,加入白糖用小勺碾压
  • 第八步:上面抹上一层绿豆沙
  • 芸豆如意卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、芸豆需提前浸泡
    2、糖的用量可以根据自己的口味调节

    相关食材:芸豆

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