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魔法卡仕达蛋糕-德普烘焙实验室

菜谱编号:224-192
魔法卡仕达蛋糕-德普烘焙实验室是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“魔法卡仕达蛋糕-德普烘焙实验室”。
魔法卡仕达蛋糕-德普烘焙实验室

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一种面糊,烤完后自动形成层次分明的三层,最上层是松软的海绵蛋糕,最下层是有嚼头像糯米糍一样的蛋糕(但没糯米那么粘),中间一层是最最享受的像蛋挞馅一样的卡仕达馅。浓浓的蛋香。

这么好玩的蛋糕不做一个心痒难耐啊。

切开的时候最激动,完全像等生小孩一样,看看到底能不能真的分出三成,好在一次成功。

魔法卡仕达蛋糕-德普烘焙实验室主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个香草精:4滴
低筋面粉:115克水:15克
辅助料用量
白糖:120克黄油:113克
牛奶:500克--

魔法卡仕达蛋糕-德普烘焙实验室的做法步骤

  • 第九步:提前预热烤箱,焙烤档中层,160度,45分钟左右。
  • 第三步:加入3-4滴香草精混合均匀
  • 第二步:蛋黄里加入剩余的白糖,打至颜色变浅黄
  • 第七步:7·把打发好的蛋白分3次加入,快速画圈使其融合。
  • 第五步:筛入低筋面粉,快速混合至无干粉
  • 第六步:面糊里分次加入牛奶和水,每次加入都要搅拌均匀再倒入下一次
  • 第一步:先进行分蛋。蛋清里分三次加入60克白糖,打发至硬性发泡,备用
  • 第四步:加入液化黄油混合均匀。
  • 第八步:8·把像汤一样稀的面糊倒入烤盘。
  • 魔法卡仕达蛋糕-德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤好后放在烤盘里放凉到室温,然后盖保鲜膜放冰箱里1个小时左右帮助定型,这样会好切很多。
    2·最好用一体烤盘,如果用分体烤盘一定要铺好油纸,面糊比较汤,容易漏出。
    3·时间和温度根据自家烤箱的进行调整。
    4·烤盘不宜过大,烤盘大了,蛋糕薄了,分层就不明显。我用的是12寸的方形模,大概是22*22。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的魔法卡仕达蛋糕-德普烘焙实验室。

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