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奶油蛋糕卷

菜谱编号:224-837
奶油蛋糕卷是【指间旋律】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油蛋糕卷”。
奶油蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:5个,80克白砂糖:20克
植物油:50克牛奶:50克
低粉:90克--
辅助料用量
蛋白:5个,160克白砂糖:60克
白醋:几滴淡奶油:120克
猕猴桃:一个--

奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 第四步:蛋白加白醋几滴,分三次加入白砂糖,直至打到九分发
  • 第七步:把120克淡奶油加12克细砂糖打至有纹路即可
  • 第九步:把打好的淡奶油抹上,切好的猕猴桃铺上。
  • 第十步:用油纸推着蛋糕卷起来,放冰箱冷藏40分钟就可以了。好好吃的哦!
  • 第一步:戚风蛋糕卷用料
  • 第八步:蛋糕烤好后,轻震一下,倒扣。再铺一张油纸,把蛋糕纸去掉,换上。用蛋糕刀轻轻切一寸一道缝,不能切断。
  • 第五步:把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀后,倒回剩下的2/3蛋白霜中翻拌
  • 第二步:把蛋黄,白砂糖,植物油搅拌均匀,加入牛奶搅拌至油水融合。
  • 第三步:低粉过筛,分两次加入,每次都要混合均匀,不要过度搅拌,以免起筋。
  • 第六步:将糊均匀倒入提前铺好油纸的烤盘中,用抹刀抹平,轻震两下。放入提前预热后的烤箱,135度烤40分钟。
  • 相关食材:奶油

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