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烧肋排

菜谱编号:225-184
烧肋排是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧肋排”。
烧肋排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肋排是排骨中比较精致的部分。其实做肋排一定要长一些才好,吃起来才过瘾。我用的这块肋排块头有点小了,味道还是很香,但是没有大块的卖相好。总而言之,既要好吃,又要好看

烧肋排主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
肋排:800克--
辅助料用量
老汤:1000克油:1汤匙
盐:8克姜:适量
大料:2个--

烧肋排的做法步骤

  • 第四步: 捞出过冷水。
  • 第五步: 反复洗净后,装盘备用。
  • 第八步: 锅留底油,放入大料、姜,小火炒香。
  • 第十三步: 旺火稍稍收汁,即可关火
  • 第十四步: 出锅装盘,即可上桌。
  • 第一步:主辅料:肋排、老汤
  • 第三步:冷水入锅,烧开后煮1分钟去异味。
  • 第十一步: 烧开,加少许盐补充调味。
  • 第六步:热油,放入肋排中小火煎制。
  • 第十二步: 小火烧制50分钟,至肋排熟烂。
  • 第二步: 把肋排洗净。
  • 第十步: 加入老汤。
  • 第九步: 放入备用的肋排。
  • 第七步:煎制到肋排上色盛出备用。
  • 烧肋排做法技巧/窍门/补充说明:

    1、老汤就是每次卤制猪肘子、排骨等留下的汤汁。
    2、因为老汤已有味道,所以加盐时要尝尝。

    相关食材:肋排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烧肋排。

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