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巧克力曲奇饼干

菜谱编号:225-420
巧克力曲奇饼干是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力曲奇饼干”。
巧克力曲奇饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饼干很少做。因为饼干大都用黄油才好吃,但黄油的热量高,吃多了会长肉肉。所以,努力控制自己的嘴。今天做的这款饼干让我心情大悦。这款饼干我用了玉米油,加了咖啡,用的是营养全面的油面麸皮粉。成品香酥,完美打破了植物油做饼干不酥脆的说法,以后我的饼干将会多频率操作了。

巧克力曲奇饼干主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
莜麦麸皮粉:100克玉米油:65克
盐:0·5克糖粉:40克
辅助料用量
咖啡液:25克--

巧克力曲奇饼干的做法步骤

  • 第一步:低筋面粉和糖粉混合。
  • 第八步:用手指直接压扁小圆球,自然开裂。
  • 第二步:打蛋器搅打,是糖油乳化。要搅打的时间久一点,乳化的越好,做出来的饼干越酥。
  • 第三步:打好后,倒入咖啡溶液,咖啡我用的是速溶咖啡,2克咖啡加25克的水融合。
  • 第九步:烤箱提前预热,烤盘放入烤箱中层,上下火,200度,15分钟左右。
  • 第六步:拌匀。
  • 第七步:把面团团成每个月10克的小球,直接放到烤盘上。
  • 第四步:再搅打均匀。
  • 第五步:筛入莜面麸皮分。
  • 巧克力曲奇饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱提前预热,烤盘放入烤箱中层,上下火,200度,15分钟左右。

    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力曲奇饼干。

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