茄汁鹌鹑蛋
茄汁鹌鹑蛋是【虫妈小米】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小小鹌鹑蛋，酸甜开胃，一口一个。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：500克 | 水：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 番茄沙司：2锅铲 | 盐：1克 |
| 糖：2克 | 油：半锅铲 |
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤
茄汁鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·煮好鹌鹑蛋后，用冷水浸泡十分钟，去壳会容易些。
2·鹌鹑蛋表面不要有水分，否则入油锅会溅油。
3·炒番茄沙司时用小火，因为没有加水，容易炒糊。
养生食疗：补碘