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鸡肉馄饨

菜谱编号:225-768
鸡肉馄饨是【鱼77】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉馄饨”。
鸡肉馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

印象中的馄饨还是属老妈做的最好吃,炝锅、馅大,无与伦比的妈妈的味道(^-^)周末馋了,自力更生,叮叮咣咣一番后,美味的大馄饨出锅了,满满一大碗全部进肚,老爸吃了两大碗@_@照了照片传给妈妈看,老妈说以后她可以退出厨房了,不带酱紫滴-_-#

鸡肉馄饨主厨:鱼77

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
油麦菜:适量鸡肉:500克
白菜心:1个葱:3段
面粉:适量--
辅助料用量
香油:适量香菜:适量
酱油:适量油:适量
盐:适量五香粉:适量

鸡肉馄饨的做法步骤

  • 第十步:锅内放入少许油,加入葱花、蒜末、生抽,加水,炝锅,水开加入馄饨(此步骤可以加入白菜丝或者其他蔬菜炝锅)
  • 第四步:白菜心、香菜切细沫,与鸡肉混合
  • 第一步:鸡腿肉切指甲大小块
  • 第十二步:馄饨煮三开水即可(即第一次水开后加入少量生水,再开为二开,加入凉水再开为三开),二开时加入油麦菜,三开时加入葱花、香菜、少量盐,出锅
  • 第十三步:佐料随意,在老家吃时会配着蒜酱(蒜末和酱油),也可辣可酸,都不放原味亦棒棒哒^o^
  • 第九步:均匀摆放,待煮
  • 第三步:将腌制好的鸡肉倒入搅拌机搅拌,断点慢搅,时间不宜长,避免成泥
  • 第五步:加入油、盐、香油、生抽,顺时针搅拌
  • 第二步:大葱切碎与鸡肉混合,加入生抽、盐、五香粉腌制,期间准备其他食材
  • 第七步:压好的面皮切成梯形或者三角形都可
  • 第八步:开始包,用梯形面皮时,短边朝下即靠近身体侧,把馅放皮中间略靠下即靠近短边一点,拿起短边面皮向上一压,两边对折就好了,复述的有点复杂,操作起来很容易
  • 第十一步:油麦菜切丝,葱、香菜切末备用
  • 第六步:和面,切成偏长面团,按平,稍微擀一下,用机器压成厚薄合适的面皮。强烈推荐这个机器,哪都有卖的,特别好用,省劲,不累,本来是用来擀面条的≥﹏≤
  • 鸡肉馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    炝锅时可以放入大白菜,煮出的馄饨有种甜甜的清淡的味道,很好吃,大家可以试试。白菜要切细丝,炝锅时候即加入;油麦菜、生菜等可以生吃且易熟,后放适宜。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡肉馄饨。

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