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鸡肉馄饨

菜谱编号：225-768

鸡肉馄饨是【鱼77】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉馄饨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

印象中的馄饨还是属老妈做的最好吃，炝锅、馅大，无与伦比的妈妈的味道(^-^)周末馋了，自力更生，叮叮咣咣一番后，美味的大馄饨出锅了，满满一大碗全部进肚，老爸吃了两大碗@_@照了照片传给妈妈看，老妈说以后她可以退出厨房了，不带酱紫滴-_-#

鸡肉馄饨主厨：鱼77

第十步：锅内放入少许油，加入葱花、蒜末、生抽，加水，炝锅，水开加入馄饨（此步骤可以加入白菜丝或者其他蔬菜炝锅）

第四步：白菜心、香菜切细沫，与鸡肉混合

第一步：鸡腿肉切指甲大小块

第十二步：馄饨煮三开水即可（即第一次水开后加入少量生水，再开为二开，加入凉水再开为三开），二开时加入油麦菜，三开时加入葱花、香菜、少量盐，出锅

第十三步：佐料随意，在老家吃时会配着蒜酱（蒜末和酱油），也可辣可酸，都不放原味亦棒棒哒^o^

第九步：均匀摆放，待煮

第三步：将腌制好的鸡肉倒入搅拌机搅拌，断点慢搅，时间不宜长，避免成泥

第五步：加入油、盐、香油、生抽，顺时针搅拌

第二步：大葱切碎与鸡肉混合，加入生抽、盐、五香粉腌制，期间准备其他食材

第七步：压好的面皮切成梯形或者三角形都可

第八步：开始包，用梯形面皮时，短边朝下即靠近身体侧，把馅放皮中间略靠下即靠近短边一点，拿起短边面皮向上一压，两边对折就好了，复述的有点复杂，操作起来很容易

第十一步：油麦菜切丝，葱、香菜切末备用

第六步：和面，切成偏长面团，按平，稍微擀一下，用机器压成厚薄合适的面皮。强烈推荐这个机器，哪都有卖的，特别好用，省劲，不累，本来是用来擀面条的≥﹏≤

鸡肉馄饨做法技巧/窍门/补充说明：

炝锅时可以放入大白菜，煮出的馄饨有种甜甜的清淡的味道，很好吃，大家可以试试。白菜要切细丝，炝锅时候即加入；油麦菜、生菜等可以生吃且易熟，后放适宜。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鸡肉

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