酥脆带鱼
酥脆带鱼是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥脆带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
带鱼以其海洋生长环境、不可养殖的生长条件,被誉为“百鱼之王”,其肉质鲜美,富含各种维生素和软磷脂,长期食用,可美容养颜、软化血管、提高智力、增强老年人机体免疫力等,是百姓餐桌上不可或缺的美食产品。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:1000克 | 花生油:1000克 |
辅助料用量 | |
食盐:50克 | -- |
酥脆带鱼的做法步骤
酥脆带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
带鱼清洗时要把脊背处的血梓和腹部黑膜清除,以免过腥;加盐时尽量多一点,可以减少腌制时间;沾面粉之前,可适当保持鱼表面湿润,容易沾匀,也可在一个干净塑料袋内,加入面粉,然后加入鱼块,使劲摇晃,面粉会裹得均匀;下锅后尽量不要过早翻动,等鱼定形后,用筷子轻轻翻转,炸至金黄漂起出锅;一次炸制,可多日享用。
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