清蒸豆豉鱼排
清蒸豆豉鱼排是【lingling00315】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸豆豉鱼排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
因为是第一做，所以很多用料都是按自己的口味来。但是要注意，因为有豆豉，所以盐一定要少放，放点糖调味会好很多。其实过程很简单，先把鱼排洗净，用盐、料酒、姜、葱腌20分钟，冷水上锅蒸15分钟后，倒掉一部分水，然后放入豆豉和糖，再蒸先大火5分钟，再小火10分钟，豆豉味就很浓郁了，然后放点竹荪精，倒点香油，鱼排就算好了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼排：200克 | 豆豉：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | 竹荪精：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |