黑醋配香煎黑毛猪 Berkshire Pork Chop
黑醋配香煎黑毛猪 Berkshire Pork Chop是【Jackylicious】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑醋配香煎黑毛猪 Berkshire Pork Chop”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
再次证明一分钱一分货,无需提前腌制,也无需反复拍打,更不需要任何松肉粉,最简单的煎制就能锁住最真挚的那份猪的香味!它就是这么任性,它就是英国伯克郡黑毛猪(BerkshirePig),日本引入后叫黑豚(KagoshimaKurobuta)。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黑毛猪猪扒:2块 | 蒜头:4、5瓣 |
迷迭香:2枝 | -- |
辅助料用量 | |
牛油:1汤匙 | 粗盐:少许 |
黑胡椒:少许 | 意大利黑醋:1汤匙 |
黑醋配香煎黑毛猪 Berkshire Pork Chop的做法步骤
黑醋配香煎黑毛猪 Berkshire Pork Chop做法技巧/窍门/补充说明:
如果是普通的猪排,切忌使用此方法。好的食材就是这么任性!
一般的猪排,西方人的做法是煮一锅高浓度的盐水,放凉后加入猪排浸泡过夜,盐水中也可以适当加入别的香料进行调味,此过程称之为Brine,原理类似于中餐中的卤水。但他们只负责入味和软化肉质。次日,取出肉排,进行煎/烤的制作。但说真,西方人对于烤、煎猪排的口感要求也真是叫一个低啊!
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