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梅花豆包

菜谱编号:229-236
梅花豆包是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅花豆包”。
梅花豆包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:600克紫薯:30克
辅助料用量
红豆沙:200克酵母粉:6克

梅花豆包的做法步骤

  • 第九步:包法一样。将做好的豆包盖上干净的毛巾再饧10分钟,放入装有冷水的蒸锅中,大火烧开后,转中火蒸10分钟即可。
  • 第二步:紫面团:300克面粉+3克酵母粉+30克紫薯+100水。揉好的面团盖上盖,20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍,内部呈蜂窝状为止。
  • 第四步:切成剂子后,擀成皮,皮不能太薄。
  • 第三步:发好的面团揉至表面光滑。
  • 第五步:将两张面皮叠在一起。
  • 第一步:白面团:300克面粉+3克酵母粉+100克水。
  • 第六步:面皮上放豆沙馅,豆沙馅可以提前用面粉搓成型,便于包制。
  • 第七步:左手托住面皮,右手五指使面皮向中间合拢,最后捏紧。
  • 第八步:也可以将面皮换一下位置。
  • 相关食材:梅花

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