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三文鱼炒饭

菜谱编号:231-011
三文鱼炒饭是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三文鱼炒饭”。
三文鱼炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久不见,感觉上次发博还是冬天,转眼间就已春光明媚。太阳升起的时间越来越早,每天早上起床就能沐浴在阳光里,心情愉悦地做一顿幸福早餐。一般来说,我都选择比较节省时间的早餐,或前一晚做好蛋糕面包,或是早上炒一份足料的炒饭。炒饭的材料并不固定,一般是家里有哪些存货就用哪些。这次在冰箱找到了冷冻的三文鱼,还是上次吃刺身剩下的,冷冻后生吃已经不适合,用来炒饭却是极好的,配上金黄的菠萝,翠绿的豌豆,足以搭配窗外那色彩缤纷的春色。

三文鱼炒饭主厨:温暖sunny

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
隔夜米饭:一大碗三文鱼:一块
鸡蛋:一个豌豆:适量
菠萝:一个盐:适量
辅助料用量
黑胡椒:适量--

三文鱼炒饭的做法步骤

  • 第七步:米饭放入蛋液中抓散抓匀
  • 第六步:将鸡蛋打散
  • 第一步:三文鱼切成一厘米见方的丁,加少量盐和胡椒粉腌制20分钟。(三文鱼也可以切小些,个人感觉切大些更有肉感)
  • 第三步:菠萝切成和三文鱼一样大小的丁。
  • 第十步:加入豌豆和菠萝丁翻炒均匀。
  • 第十二步:加入三文鱼翻炒均匀。
  • 第五步:将煎好的三文鱼盛出备用,锅内留余油。
  • 第二步:豌豆粒煮熟后过冷水,控干水分备用。
  • 第十一步:加入适量盐调味。
  • 第四步:锅内放少许橄榄油,加入三文鱼煎至八分熟。
  • 第十三步:加入黑胡椒碎炒匀后出锅。
  • 第八步:将米饭放入油锅中翻炒。
  • 第九步:将米饭翻炒至粒粒分明。
  • 三文鱼炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    这次的炒饭是用前一天的剩米饭做的,如果换成长粒香米卖相和口感会更好。

    相关食材:三文鱼

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